La vida es demasiado corta para vivir sin probar las delicias de la comida mexicana, por esta razón hoy decidí compartirte la receta frijoles puercos o rancheros que es muy común en el norte de México. Seguramente hay muchas variaciones de la misma, pero todas tienen su parte deliciosa que vale la pena probar.
La receta frijoles puercos o rancheros, puede ser un nombre algo raro para algunas personas en otros países o incluso otras partes de México, pero el nombre de esta receta con frijoles nos indica que están hechos con chorizo de puerco (cerdo) y son picantes, al gusto de las personas que viven en los ranchos de nuestro país. Con el punto aclarado, pasemos a la deliciosa receta.
Ingredientes receta frijoles puercos:
-1/2 kg de frijoles de la olla
– 125 gr de chorizo de puerco
– Chile al gusto
– 3 cuadritos de queso amarillo.
Rinde para: 4 personas
Modo de preparación receta frijoles puercos:
Pones una cucharadita pequeña de aceite en un sartén y se pone a freir el chorizo hasta que se ponga de un color rojo intenso, esto quiere decir que ya está cocido por dentro y que no habrá problemas por comerlo.
Después metemos los frijoles de la olla al sarten con muy poca agua, si le pones mucha te van a salir con caldo y no es el objetivo de la receta. Estos frijoles son secos.
Revuelve bien el chorizo con los frijoles y muélelos con un moledor o en la licuadora.
Añade chile jalapeño en escabeche, chile chipotle o salsa ranchera para agregarle el sabor picante y vuelve a moler para que todo se junte.
Déjalo con la llama de la estufa en el nivel más bajo hasta que esté bien calientes, agrega pedacitos de queso amarillo y tápalo para que se derrita.
Listo!
Esta receta frijoles puercos es ideal para acompañar tamales, enchiladas, sopes o tacos. Ideal para cualquier fiesta como complemento muy mexicano.
¿Te ha gustado esta receta frijoles puercos o rancheros? Cuéntame en un comentario si los has probado alguna vez.
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Wao que divinos,,,, me encanto esta receta, super facil y deliciosa.
Me encanta. Me guardo la receta para mi próxima fiesta comer con chips.
Saludos,
Vero
Que rico se ve y con el frio, más sabroso!
Y muy mexicana! 🙂
Si Vero, saben riquísimo con tostadas o chips 🙂
Claro, lo intentas y me cuentas!
Que rico! perfecto para reuniones y que nombre más simpático para la receta