Receta: Vegetales al horno [Cena vegetariana]

Receta: Vegetales al horno (Cena vegetariana) Si lo que quieres es tener una cena más ligera pero llenadora, está es una buena opción, pues se trata solamente de vegetales que puede acompañar fácilmente con algo que sobró de la comida o una cama de arroz.

Necesitamos:

-Vegetales de cualquier tipo: tomates, champiñones, cebolla, chile, papas, calabaza, chayote, pimiento o calabacitas.

-Aceite de oliva

-Hierbas como orégano, perejil o albahaca.

-Queso (opcional)

-Papel aluminio

-Charola para el horno

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 150 grados por unos 10 minutos.

Corta las verduras en trozos y las colocamos sobre el papel alumnio. Ponemos un poco de hierbas y lo bañamos con aceite de olvida.

Mezcla todos los ingredientes y envuelve el papel alumnio.

Coloca las bolsitas con verduras en el horno por unos 30 minutos.

Sácalas y listo! a disfrutar.

Este platillo puede ser una cena vegetariana por sí mismo o servirse con arroz o carnes como complemento, también sabe riquísimo con mantequilla y queso mozarella.

Procedimiento opcional:

En caso de no contar con horno, puedes colocar las bolsitas de aluminio sobre un comal o parrilla, tienes que esperar a que se inflen y entonces bajas la flama, las dejas unos 10 minutos más y ya están.

Tip de mamá trabajadora

Puedes dejar preparadas las bolsitas un día antes en el refrigerador, para simplemente llegar a casa y prepararlas más rápido 🙂

También puedes preparar:

Filete de pescado en salsa verde

Pechuga de pollo en salsa de naranja y BBQ 

Frijoles puercos o rancheros

Soya texturizada como sustituto de la carne

Recuerda que este platillo es muy sencillo, delicioso y barato, pensado en aprovechar los vegetales de temporada o aquellos que nos hayan sobrado de otras comidas de la semana, con el fin de apoyarnos en estos tiempos de crisis a realizar recetas diferentes, creativas, nutritivas y económicas.

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Isis Lugo es madre y maestra de Educación Especial.
Multitasking de nacimiento, busca encontrar el equilibrio entre la vida profesional y el hogar y cree que un mundo mejor es posible, si se empieza desde casa.
comparte sus experiencias como mamá primeriza que apoya la lactancia y la crianza con apego en Mamá y maestra blog
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